​木质活性炭是以优质的薪材、木屑、木块、椰壳、果壳等为原材料，按照木质活性炭国家标准（GB/T13803.2-1999），采用当今比较流行的工艺：比如物理法、磷酸法、氯化锌法进行加工生产而成。其结构特点和吸附原理如下：
结构
孔隙结构：木质活性炭具有丰富的孔隙，这些孔隙大小不一，通常分为微孔、中孔（介孔）和大孔。微孔的孔径一般小于 2nm，数量众多，提供了巨大的比表面积，是活性炭吸附小分子物质的主要场所。中孔孔径在 2 - 50nm 之间，能吸附较大分子的物质，同时也是物质进出微孔的通道。大孔孔径大于 50nm，主要作用是作为吸附质分子进入活性炭内部的通道，对吸附性能的直接贡献相对较小，但有助于提高吸附质在活性炭颗粒内的扩散速度。
表面化学结构：木质活性炭的表面含有多种官能团，如羟基、羧基、羰基等。这些官能团的存在使活性炭表面具有一定的化学活性和极性，能够与某些特定的吸附质发生化学反应或形成氢键、范德华力等相互作用，从而增强活性炭对某些物质的吸附能力。
原理
物理吸附：主要基于范德华力，活性炭具有巨大的比表面积和丰富的孔隙结构，当吸附质分子靠近活性炭表面时，会被孔隙表面的分子引力所吸引，从而被吸附在孔隙中。这种吸附作用没有选择性，只要吸附质分子的大小合适，能够进入活性炭的孔隙，就可以被吸附。物理吸附是一个可逆过程，在一定条件下，吸附质可以从活性炭表面解吸出来。
化学吸附：活性炭表面的官能团可以与某些吸附质发生化学反应，形成化学键。例如，活性炭表面的羟基可以与一些酸性气体发生中和反应，羧基可以与一些碱性物质发生化学反应。化学吸附具有选择性，只有那些能够与活性炭表面官能团发生反应的吸附质才能被化学吸附。化学吸附是不可逆的，一旦吸附质与活性炭表面发生化学反应，就很难再解吸下来。
木质活性炭通过其独特的孔隙结构和表面化学结构，利用物理吸附和化学吸附的共同作用，对各种气体和液体中的杂质、色素、异味等物质进行吸附，从而达到净化、分离和提纯等目的。